Kokosmilchreis mit Beeren

Süß und sämig – so kommt dieses kokosstarke Dessert auf den Tisch.

Meine Zutaten
  • 150 g Milchreis
  • 400 ml Coco King Bio-Kokosmilch
  • 100 ml Kuhmilch oder Hafermilch
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Kokosblütenzucker
  • 50 g Himbeeren
  • 50 g Heidelbeeren
  • 1 unbehandelte Zitrone
Zubereitung
  • 1 Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
  • 2 Topf mit Milch und Kokosmilch aufstellen, Vanillemark, Vanilleschote und Salz in die Milchmischung geben. Etwas Schale der Zitrone abreiben und ebenfalls hineingeben.
  • 3 Reis hinzugeben und bei geringer Hitze aufkochen. Dabei stetig umrühren.
  • 4 Himbeeren und Heidelbeeren waschen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Zitronensaft beträufeln und nach Geschmack etwas Zucker einrühren.
  • 5 Reis vom Herd nehmen, sobald er die Flüssigkeit aufgenommen hat und sämig geworden ist. Mit dem Fruchtmus dekorieren und servieren.
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